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橙子的营养价值与作用 介绍三道橙子食谱

放大字体  缩小字体发布日期:2015-08-31  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:421
核心提示:橙子又名“黄果”、“金环”,为芸香科植物香橙的果实,原产于中国东南部,是世界四大名果之一。橙子分甜橙和酸橙,酸橙又称缸橙

橙子又名“黄果”、“金环”,为芸香科植物香橙的果实,原产于中国东南部,是世界四大名果之一。橙子分甜橙和酸橙,酸橙又称缸橙,味酸带苦,不宜食用,多用于制取果汁,很少鲜食。鲜食以甜橙为主。橙子中国甜橙品种很多。甜橙果实为球形,上下稍扁平,表面滑泽,未成熟前色青,成熟后变成黄色果肉酸甜适度,汁多,富有香气,是人们喜欢吃的水果之一。

橙子营养分析

1. 橙子含有大量维生素C和胡萝卜素,可以抑制致癌物质的形成,还能软化和保护血管,促进血液循环,降低胆固醇和血脂。

2. 研究显示,每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量,从而降低患心脏病的可能,橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素,可以促进HDL增加,并运送低密度脂蛋白(LDL)到体外。

3. 经常食用橙子对预防胆囊疾病有效。

药用价值

1.降低毛细血管脆性鲜橙果实中含有的橙皮甙,可降低毛细血管脆性,防止微血管出血。而丰富的维生素C、P及有机酸,对人体新陈代谢有明显的调节和抑制作用,可增强机体抵抗力。

2.通乳汁甜橙具有疏肝理气,促进乳汁通行的作用,为治疗乳汁不通,乳房红肿胀痛之食品。

3.对消化系统作用甜橙果皮煎剂具有抑制胃肠道(及子宫)平滑肌运动的作用,从而能止痛、止呕、止泻等;而其果皮中所含的果胶具有促进肠道蠕动,加速食物通过消化道的作用,使粪脂质及胆笛醇能更快地随粪便排泄出去,并减少外源性胆笛醇的吸收,防止胃肠胀满充气,促进消化。

4.对呼吸系统作用橙皮具有宽胸降气,止咳化痰的作用。实验证明,橙皮含O.93%~1.95%的橙皮油,对慢性气管炎有效,且易为患者接受。甜橙果实所含那可汀,具有与可待因相似的镇咳作用,且无中枢抑制现象,无成癌性。

5.解鱼蟹毒,醒酒甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒,对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。

橙子应该怎么挑

1.看皮孔

基本上,优质的橙子,表皮的皮孔相对较多,用手摸起来会觉得手感粗糙,而劣质橙表皮皮孔较少,摸起来相对光滑些。

2.观色泽

优质橙子如果用白纸擦,纸颜色是不会有变化的,但如果是染过色的橙子,这你就要注意了,只要一擦就会褪色。

3.捏橙皮

一般的新鲜橙子,用手摸上去,会感觉表皮相对来说比较有弹性,不新鲜的橙子皮会很软,感觉很容易破。

三道橙子的食谱

核桃橙子西洋菜沙拉

材料:

核桃仁120克,甜橙子6个,大葱1束,西洋菜叶1/2束,沙拉酱材料:,核桃油80毫升,红葡萄酒醋2汤匙,橙花水1汤匙,第戎芥酱或全粒芥酱1茶匙,黑胡椒少许

做法:

1.核桃仁放入大煎锅,用文火烘焙4—5分钟。烘焙过程中,不时略加翻炒,以免烤焦。核桃仁烤至金黄,盛出备用。

2.烤核桃仁时,剥去橙子的外皮和白色筋络。橙子切成薄片,去籽。大葱切丝。

3.核桃仁、橙子及西洋菜叶排放在餐盘上。

4.核桃油、醋、橙花水、芥酱、盐、胡椒等放入有螺旋盖的大口瓶中摇匀。

5.沙拉酱均匀地浇在沙拉上,立即上桌。

橙子蒸蛋

材料:

橙子若干个,鸡蛋若干个(两个鸡蛋大概可以做三个左右),糖,橙子汁

做法:

1.橙子外皮洗净,切去一部份,用勺子将橙子挖干净,橙子汁备用。

2.碗内打入鸡蛋,加入橙子汁和糖,搅均匀。

3.将鸡蛋糊放入橙子壳。盖上切下来的橙子皮,用牙签固定好。

4.上锅隔水蒸10分钟左右。

5.待蛋糊熟透之后,取出即可。

小诀窍:

挖橙子时,注意不要太用力,要是橙子皮挖穿了,可就没用了。

蛋糊里一定要记得放糖,我的就是放的太少的,有点酸。

不用加水了否则太稀了。

香橙船

材料:

橙子皮,豌豆,玉米,枸杞,冰糖,纯牛奶

做法:

1.橙子吃的时候用手揉软,切开,肉吃掉,皮留用。

2.锅里下油,加一点葱花,然后下入煮熟的玉米,豌豆,炒2分钟。

3.放入一袋纯牛奶,加一点冰糖,熬5分钟,最后把泡好的枸杞放进去。

3.再煮1分钟,好了,倒入小船里面。

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